Carmen Gutierrez Pou

Si existe un lugar que más exprese «mi arte» ese es BESPOKE:

Bespoke es un Bar de vinos y tapas situado en El Puerto de Santa María donde todo el entorno, que no deja indiferente a nadie, está inspirado en el vino de Jerez y el 90% se ha realizado reciclando materiales de la Bodega Gutiérrez-Colosía (Bodega de mi familia). Tardé un año en montarlo .

-«¿Por qué un año?»

Es una pregunta que me hacen muy a menudo. No fue simplemente la decoración. Fue literalmente montar el bar, desde quitar el gotelé hasta toda la instalación de las lámparas , pasando por algo como puede ser montar una escalera con tablas de palets rotos.

Todo empezó porque en plena crisis el local se dejó de alquilar, y la verdad, lo dejaron muy feo, sucio y destartalado. Pasaban los años y no se alquilaba, yo me sentía inspirada a través de los turistas que atendía en la Bodega, un día llevé un montón de palets que iban a la basura y …

En mi tiempo libre, después de trabajar, echaba un rato. Siempre me ha encantado CREAR y atraído la carpintería. Ahora tenía la excusa para ponerme mano a mano con las herramientas. Casi cada día que iba e iba porque me apasionaba y me relajaba. Era como hacer yoga pero acabas con la espalda destrozada.